Für die Einwohner des modernen Moldawiens ist die Kunst des Rebbaus eine alte Tradition. Vor langer Zeit wurden hier die «Thrazien» Reben kultiviert, die für andere Stämme die Geheimnisse des Weins bildeten. Ein Vers im «Iliad» (8. Jahrhundert v.Ch.) sagt, «der Grieche ging zu Thracia, um Wein zu finden». Lange bevor der Gott Dionysus angebetet wurde, waren die Reben die Freude der prähistorischen Nationen, die in dieser Region lebten. Für die lokale Bevölkerung war der Wein für Jahrhunderte eine Quelle des Stolzes und der Fülle, sowie eine prestigeträchtige Handelsware. Der römische Dichter Ovid (46 v.Ch.) wurde ins Exil nach Moldawien verbannt um an Ort die Gewohnheiten des Konzentrierens des Weins durch Einfrieren zu ergründen. So trank das Volk der «Dacians» den Wein nicht nur, es aß ihn auch! Die Reben wuchsen in einem Ausmaß, dass die Regierung von König Burebista (82-44 v.Ch.) die Stämme an der Fülle der Reben teilhaben ließ. Später, nach Ansicht eines griechischen Historikers, wies Burebista seinen Hohepriester «Deceneu» an, alle Reben umzugraben. Aber ein Sprichwort sagt, „Reben leben immer“. Und als die Römer die Gegend in der ersten Jahrhundertwende eingliederten, fanden Sie einen wieder erblühten Weinbau vor. Als Moldova entstand, war es ein unabhängiger Staat von Grundbesitzern umfangreicher Weinberge. Die ersten Institutionen die Wein anbauten und produzierten waren Moldawiens zahlreiche Klöster. Und indem sie es als ein Geschenk des Himmels betrachteten, musste der Wein als Danksagung von höchster Qualität sein. Zusammen mit Korn war Wein einer der wichtigsten Exportgüter Moldawiens. Erstmalige Erwähnungen von Dimitri Cantemir (1673-1723) in seinen Schilderungen über Moldawien deuteten darauf hin, dass im 18. Jahrhundert eine große Nachfrage nach Weinen aus Moldawien durch Kaufleute von Russland, Kasachstan, Ungarn und Transilvania bestand. Der Wein wurde in Eichenfässern gelagert und verschickt. Für die Fässer war die moldawische Eiche wegen ihrer konservierenden Qualitäten hervorragend geeignet. . Vor allem Ausländer bevorzugten sie, da sie gegen den «Klopfkäfer» beständig war. Die symbolische Verbindung zwischen der Rebe und der Eiche ist noch heute die Grundlage zum Wein. Normalerweise werden nur hundertjährige Eichen benutzt, da angenommen wird, dass dem Trinker durch den Wein die Qualitäten des Baumes übermittelt werden. Qualitätsweine werden noch heute in Eichenfässern gelagert. In der Republik Moldawien existieren rund 180 Weinproduktionsbetriebe mit rund 142'000 Hektaren Weinbergen. Jeder Einwohner eines Dorfs in Moldawien hat alle notwendigen Gegenstände im Haus um seinen eigenen Wein herzustellen: Weinpresse, Bottich und Fässer. Moldawien produziert jährlich ungefähr 12-14 Million Hektoliter Wein. Es gibt 29 Weinkellereien im Land, die besucht werden können. Um die berühmtesten zu erwähnen: Cricova Milesti Mici, Romanesti, Nisporeni, , Ialoveni, Tigheci, Ciumai, Cimislia, Comrat, Trifesti, Dubasari, , usw..